Le gypse, un minéral composé de sulfate de calcium dihydraté, est une ressource naturelle très présente dans le département de l'Aude, situé dans le sud de la France. Ce département, connu pour sa richesse géologique, abrite de nombreuses formations de gypse qui jouent un rôle essentiel dans l'industrie, notamment pour la fabrication du plâtre et des matériaux de construction.